D.Recettes de cuisine italienne

Préparation : 20 minutes     Cuisson : 1 heure 10 minutes    Pour 8 personnes

Ingrédients : 

Pour le cake : 250 g de farine     1 sachet de levure chimique     4 oeufs     10 cl  d' huile d'olive     12 cl de vin blanc sec     12 cl de vermouth     150 g d'emmental râpé     1 tranche épaisse de jambon blanc     160 g d'olives vertes dénoyautées     poivre

Pour la sauce tomate : 1 cuillerée à café de concentré de tomates     le jus d'1/2 citron     1 gousse d'ail     5 tomates mûres     10 cl d'huile d'arachide     15 feuilles de basilic     5 cl d'huile d'olive     sel et poivre

Préparation : 

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Dans un bol, mélangez la farine et la levure.

Dans un saladier, battez les oeufs, puis ajoutez successivement l'huile d'olive, le vin blanc, le vermouth, le mélange farine-levure, et l'emmental râpé. Poivrez et mélangez.

Coupez le jambon en cubes, rincez les olives et coupez-les en 2, et ajoutez-les au mélange.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et laissez cuire au four 1 h 10 environ.

Préparez la sauce d'accompagnement. Prenez tous les ingrédients et mettez-les dans le bol d'un mixeur. Mixez le tout.

A la fin de la cuisson, laissez reposer le cake quelques minutes avant de le démouler.

Servez le cake en entrée, tiède ou froid, coupé en tranches et accompagné de la sauce tomate au basilic.